Aditivo CMC Profesional 1Kg.
El CMC es un se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para dar la sensación y textura de espesor ayudando a mantener la humedad. Es uno de los estabilizadores más utilizados para alimentos como salsas, sopas, helados derivados de lácteos y productos de repostería, también en sus masas.
Es fundamental en los postres congelados, como el helado, donde evita la formación de cristales de hielo y mejora la cremosidad.
En bebidas y condimentos, la celulosa CMC ayuda a mantener la suspensión de partículas sólidas, garantizando una calidad constante.
Además Retiene la humedad en productos horneados y carnes procesadas, mejorando la textura y prolongando su vida útil. También es un ingrediente esencial en productos horneados sin gluten, donde reemplaza al gluten para mejorar la estructura y la textura de los productos horneados.
Ideal para usar como pegamento, mezclando en una pequeña cantidad con agua.